Vieiras a la plancha con verduritas salteadas

Vieiras a la plancha con verduritas salteadas

By | Recetario maldito

Unas buenas vieiras a la plancha cocinadas con verduritas salteadas y un buen vino blanco es el mejor plan para una comida o una cena especiales. Vieiras, ostras o almejas son moluscos que suelen ser muy apreciados por los paladares más exquisitos.

En concreto, las vieiras, que se han apropiado de este vocablo gallego porque son abundantes en sus aguas, son uno de los alimentos más utilizados cuando quieres quitarte unos kilos. Todo gracias a su bajo contenido en grasas.

Ingredientes para de vieiras a la plancha para 4 personas

¿Sabes los productos que necesitas para preparar unas deliciosas vieiras a la plancha con verduritas salteadas?

  • Mini verduritas al gusto.
  • 12 vieiras frescas. Y recuerda que las auténticas vieiras frescas deben tener la carne blanca y firme.
  • Jengibre fresco rallado.
  • 200 gr. de apionabo.
  • 1 manzana.
  • Un litro de caldo de verduras.
  • 20 gr. de mantequilla.
  • Azúcar blanco.
  • Sal.
  • pimienta blanca.
  • Sal.

Pasos para preparar unas vieiras a la plancha

Para preparar las vieiras a la plancha, lo primero que debes hacer es abrir las vieiras frescas y separar el cuerpo de coral limpiando bien. Posteriormente, sigue estos pasos:

  • Prepara la marinada. Mezcla el jengibre rallado, el azúcar y la sal. Echa por encima de las vieiras y deja reposar unos 20 minutos tapado en la nevera.
  • Prepara la crema de apionabo poniéndolo a cocer en el caldo de verduras con la manzana. Una vez hecho, tritura la mezcla con 20 gr. de mantequilla. Salpimenta y emulsiona con AOVE.
  • Pasados los 20 minutos de reposo de las vieiras, es el momento de lavarlas y ponerlas en un bol con AOVE y jengibre fresco rallado.
  • Asa las vieiras en una plancha con unas gotas de AOVE. Que cojan color por fuera pero por dentro deben estar jugosas.
  • Escalda unas mini verduritas y saltéalas con aceite y sal.
  • Para emplatar estas vieiras a la plancha pon una cucharada de crema de apionabo y coloca encima la vieira. Después, acompaña las vieiras con el salteado de miniverduritas.

¿Qué tal regar las vieiras a la plancha con una copa de vino blanco sensual como La Maldita Garnacha Blanca? Te ayudará a seducir los mejores paladares.

Last modified: 15 noviembre, 2018

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