Tosta de anchoas rebozadas

Tosta de anchoas rebozadas

By | Recetario maldito

La anchoa es un producto muy preciado que no puede faltar en una barra de pinchos. Una de las recetas más sencillas y exquisitas es la tosta de anchoas rebozadas.

Las tostas de anchoas ofrecen grandes posibilidades culinarias, ya que puedes añadir los ingredientes más variados. Desde queso de cabra y habas, crema de aguacate, incluso pimientos asados. Sin duda, una tosta de anchoas rebozadas es un pincho ideal para el aperitivo.

Las anchoas tienen grandes beneficios en la dieta de las personas. Este pescado azul es rico en proteínas y en omega 3, con grasas saludables que previenen inconvenientes cardiovasculares. Además, es una gran fuente de vitaminas y minerales; por lo que es recomendable incluirla para una dieta equilibrada.

Ingredientes para 6 raciones

Para empezar, tienes que contar con los siguientes ingredientes para preparar la tosta de anchoas rebozadas:

  • 1/2 kg de anchoas.
  • 1 cebolleta.
  • 1 pimiento verde.
  • 1/2 pimiento rojo.
  • Harina.
  • 2 huevos.
  • Aceite de oliva para freír.
  • Sal y pimienta.

Pasos para preparar la tosta de anchoas rebozadas

Primero, limpia bien las anchoas y quítales la espina central sin separar los lomos, de forma que queden abiertas en libro. A continuación, sigue estos pasos para elaborar la tosta de anchoas rebozadas:

  • Limpia y pica los pimientos y la cebolleta.
  • Bate los huevos en un bol con un poquito de sal y pimienta.
  • Añade al bol las verduras picaditas. Pásalas por la batidora. El rebozado quedará mejor.
  • Reserva media hora en la nevera el bol con los huevos y las verduras.
  • Salpimenta las anchoas, pásalas por harina y por el huevo batido con las verduras.
  • Fríe en abundante aceite.
  • Escurre sobre papel absorbente.
  • Corta las rebanadas de pan, coloca encima las anchoas .. y listo para disfrutar.

Como ves, es una receta sencilla y deliciosa para incluirla en tu barra de pinchos. Ahora ya solo falta elegir un buen vino para maridarlo. Si quieres que destaque la parte más carnosa de la anchoa, La Maldita Garnacha Tinta es la mejor opción; sino si prefieres darle un toque de frescura y acidez, puedes elegir La Maldita Garnacha Blanca.

Last modified: 27 junio, 2019

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