tartaletas de chipirones con mozzarella

bocaditos de chipirones con mozzarella

By | Recetario maldito

Esta receta canalla de tartaletas de chipirones con mozzarella es perfecta para sorprender a todos en tu barra. ¡Se volverán adictos! Además, es un bocado de lujo, ideal para servir como aperitivo o como entrante.

El chipirón es una joya de la gastronomía española. Es un producto que aporta una gran cantidad de proteínas y sales minerales y soporta una gran variedad de elaboraciones. En esta ocasión puedes acompañarlo con mozzarella, un queso originario de la cocina italiana y que funciona muy bien para fundir.

Ingredientes para las tartaletas de chipirones con mozzarella

Necesitarás unos pocos ingredientes para elaborar esta receta. Eso sí, los calamares y el queso mozzarella tienen que estar frescos así que acude a tu mercado de confianza a comprarlos.

  • 20 gr. de boletus deshidratados.
  • 250 gr. de chipirones troceados.
  • 16 obleas de masa para empanadillas pequeñas.
  • 1 clara de huevo batida.
  • 1 diente de ajo.
  • 6 – 7 ramitas de perejil fresco picado y un poco más para espolvorear.
  • 16 bolitas de mozzarella.
  • 40 gr. de aceite de oliva.
  • 60 gr. de vino blanco.
  • Sal.
  • Pimienta molida.

Pasos para preparar las tartaletas

Sigue estos pocos pasos y en un periquete tendrás listas estas deliciosas tartaletas de chipirones con mozzarella:

  • Primero, rehidrata los boletus en un bol cubiertos con agua templada y reserva.
  • Precalienta el horno a 200º. Prepara una bandeja para el horno.
  • Después, coge un molde de 12 magdalenas y rellena los huecos con las obleas. Pincela con clara de huevo.
  • Hornea unos 8 minutos o hasta que estén doradas. Saca del horno y deja templar. Desmolda y reserva.
  • Haz lo mismo con el resto de obleas.
  • A continuación, coloca las 16 obleas en la bandeja de horno preparada.
  • Sofríe en aceite el ajo y perejil picado unso 3 minutos.
  • Luego, añade los chipirones bien secos y rehoga 4 minutos más.
  • Finalmente, incorpora a la sartén el vino, la sal y la pimienta otros 6 minutos.
  • Retira del fuego y vete rellenando las tartaletas con este relleno y una bola de mozarella
  • Por último, hornea 5 minutos a 200º y decora con perejil picado

Para hacerlas más vistosas puedes colocarlas con una ensalada de acompañamiento. Eso sí, no olvides acompañarlas con un tinto fresco, de fácil paladar como La Maldita Garnacha Tinta. ¡A disfrutar!

Last modified: 17 febrero, 2020

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