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Ragú de buey

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Ragú de buey

Un ragú de buey es un guiso con alimentos estofados en sus propios jugos. En este caso, de buey aunque puede ser de cualquier carne e, incluso, de pescado. Se trata de una de las técnicas que definen a la apreciada gastronomía francesa. De hecho, tal y como se indica en su entrada de la…

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