Tabulé con pasas

Tabulé con pasas

By | Recetario maldito

Un tabulé con pasas o con otros ingredientes es un tipo de ensalada que viene de la zona de Siria y Líbano. Concretamente, en árabe, el término taboulé significa “ensalada sazonada“. Por eso, los ingredientes habituales de esta ensalada son desde el tomate, perejil o la lechuga hasta bulgur o cuscús. En concreto, esta receta de tabulé con pasas se hace con cuscús. Pero también sería posible utilizar trigo bulgur.

Este es un plato que se consume en frío y ayuda a pasar los meses más calurosos en esa zona. Pero que también es consumido en otras épocas del año.

El tabulé es un alimento que merece la pena ser integrado en tu día a día alimenticio. Más que nada porque es excelente para combatir el colesterol o la diabetes. Su especial combinación de vitaminas e hidratos de carbono hacen que sea una interesante fuente de energía.

Ingredientes del tabulé con pasas

Los alimentos que necesitas tener para cocinar un tabulé con pasas sabroso son:

  • 250 gr. de cuscús precocido.
  • 50 gr. de pasas.
  • 40 gr. de piñones.
  • Zumo de 1 limón.
  • 1 cucharada de perejil picado.
  • Sal y pimienta.
  • 6 cucharadas de aceite de oliva.

Pasos para preparar un tabulé con pasas

Para preparar una receta de tabulé con pasas, sigue estos sencillos pasos:

  • Hidrata el cuscús en agua hirviendo durante 5 minutos.
  • Tuesta los piñones con cuidado de no quemarlos.
  • Cuando esté hecho el cuscús, es el momento de colarlos en un cuenco y separar los granos.
  • Mezcla el aceite, limón, sal y pimienta.
  • Añade el perejil, las pasas y los piñones.
  • Vierte sobre el cuscús y mezcla.

Ya tienes el tabulé con pasas a punto. Ahora es el momento de decidir con qué combinar esta excelente ensalada. Una opción es maridarla con un vino rosado con toques afrutados como La Maldita Garnacha Rosada. Un caldo que defiende su origen, Briones y Badarán, donde la garnacha madura más lentamente. Esto le ayuda a mantener una mayor frescura y menor concentración de color.

Last modified: 26 noviembre, 2018

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