Salmón y mascarpone sobre pan tostado

Salmón y mascarpone sobre pan tostado

By | Recetario maldito

Un bocado de salmón y mascarpone sobre pan tostado es fresco y apetitoso. Además, da igual cuando te propongas comerlo: a media mañana, como entrante en el almuerzo o en una cena frugal.

Por un lado, el salmón es un pescado azul que suele formar parte de cualquier dieta alimenticia. Su bajo contenido en grasas y alto contenido en proteínas y ácidos grasos omega-3 lo convierten en el alimento ideal para muchas personas.

Por su parte, el queso mascarpone es uno de los más populares del mundo. Su cremosidad y el punto de dulzor que aporta es perfecto para esta combinación. Si, además, le añades una copa de cualquiera de los vinos de La Maldita Garnacha, el aperitivo se convierte en una delicia.

Ingredientes para 4 tostadas de salmón y mascarpone

Para preparar este delicioso salmón y mascarpone sobre pan tostado necesitas los siguientes ingredientes:

  • 4 rebanadas de pan rústico.
  • 80 gr. de rúcula.
  • 4 cucharadas de cebolla pochada en aceite.
  • 12 cucharadas de crema mascarpone.
  • 8 lonchas de salmón  marinado.
  • 4 cucharadas de sucedáneo de caviar.
  • 4 cucharadas de cebolla frita.
  • AOVE
  • Unas gotas de zumo de lima.

Ingredientes para la crema mascarpone

Por su parte, la crema mascarpone, una de las claves de esta receta, se consigue con estos productos:

    • 4 cucharadas de azúcar moreno.
    • 20 cucharadas de queso mascarpone.
    • 8 cucharadas de miel.
    • 8 cucharadas de nata.
    • Sal y pimienta.

Pasos para preparar salmón y mascarpone sobre pan tostado

Lo primero que tienes que hacer es preparar la crema mascarpone. Para ello, emulsiona en un bol, con la ayuda de varillas, las 20 cucharadas de queso mascarpone, el azúcar moreno, la miel y la nata. Y salpimenta.

Posteriormente, tuesta las rebanadas de pan. Y úntalas con abundante crema mascarpone y, por encima, la cebolla pochada. Pon unas hojas de rúcula y un par de lonchas de salmón marinado. Termina con una cucharadita de sucedáneo de caviar, cebolla frita, unas gotas de AOVE y unas gotas de zumo de lima.

Last modified: 2 diciembre, 2018

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