Salmón con quinoa

Salmón con quinoa

By | Recetario maldito

El salmón con quinoa es una receta muy saludable. Si a los beneficios de la quinoa le añades las grasas saludables y proteínas que te aporta el salmón tendrás un plato cargado de energía.

El consumo de quinoa está de moda en el mundo del fitness. Y aunque hasta hace poco no era muy conocida, ahora la puedes encontrar en todos los supermercados. La quinoa no es más que una semilla, pero con características únicas al poder consumirse como un cereal. Por eso, se le llama también pseudocereal. Hay marcas que venden este producto precocinado y listo para consumir después de 1 minuto en el microondas. Pero es más aconsejable que compres la quinoa cruda.

Si eres celíaco o intolerante al arroz, su consumo puede suponer un perfecto sustituto. Teniendo en cuenta que el número de celíacos también va en aumento, la incorporación de este alimento a la dieta te aportará los nutrientes que no puedes consumir de otros cereales.

Ingredientes para una ración de salmón con quinoa

Para elaborar esta receta de salmón con quinoa necesitarás tener a mano estos ingredientes:

  • 100 gr. de quinoa blanca.
  • 140 gr. de salmón.
  • 1 cucharadita de miel.
  •  1 cucharadita de salsa de soja.
  • 2 cucharaditas de jugo de lima.
  • Cilantro.
  • Menta.
  • 5 gr. de jengibre rallado.
  • 5 chiles verdes.
  • 20 gr. de cebolleta.
  • 3 ml. salsa de pescado.
  • 50 gr. de col rizada.

Pasos para preparar el salmón con quinoa

Antes de comenzar a preparar esta receta de salmón con quinoa, quita la piel al salmón. Y pasa por agua la quinoa.

  • Pon a marinar el salmón con la miel, la soja y el jugo de lima.
  • Lleva a ebullición la quinoa a fuego lento en un cazo con agua y sal hasta que se absorba el agua. La proporción es una porción de quinoa por cada dos de agua.
  • Calienta una sartén antiadherente a fuego vivo.
  • Fríe el salmón hasta que coja un tono dorado intenso por ambos lados. Luego baja el fuego. El salmón debe quedar rosado por dentro.
  • Corta las hierbas, el chile y la cebolleta bien fino.
  • En un bol mezcla la quinoa, con las hierbas, cebolleta, chile, un chorrito de jugo de lima, la salsa de pescado y la col rizada.
  • Preséntalo junto al salmón.

Te quedará un plato sencillo y ligero pero lleno de sabor y cargadito de energía. Sólo tienes que maridarlo con un buen vino blanco como La Maldita Garnacha Blanca y aprovecharte del frescor que le aporta.

Last modified: 11 marzo, 2019

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