Rollitos de salmón con mascarpone y pistachos

Rollitos de salmón con pistachos y mascarpone

By | Recetario maldito

¿Apetecen unos sencillos pero sabrosos rollitos de salmón con mascarpone y pistachos? Con la llegada del buen tiempo, las recetas más frescas están ganando protagonismo. Y entre ellas, los rollitos de salmón con todo tipo de ingredientes y acompañantes.

De hecho, si eres un amante del salmón y te encanta hacer todo tipo de elaboraciones con este producto, esta receta te encantará para convertirse en una parte especial de tu barra de pintxos.

Independientemente de cuál sea la combinación de tus sueños, el hecho de que los rollitos incorporen salmón ya convierten muchas recetas en saludables. Principalmente, porque se trata de uno de los alimentos que más beneficios aportará a tu organismo. ¿Conoces sus principales puntos fuertes?

  • Tiene un alto contenido en proteínas y ácidos grasos omega 3, ideales para bajar el colesterol.
  • Su contenido está moderado en grasas.
  • Es una espectacular fuente de proteínas de alto valor biológico.
  • El salmón ayuda a producir tejido en los cartílagos y a reducir inflamaciones del cuerpo si se dan por enfermedades cardíacas.

Ingredientes para 6 raciones de rollitos de salmón con mascarpone

Una de las propuestas más interesantes y sabrosas de rollitos de salmón, viene de la mano de ingredientes como pistachos y mascarpone. Una explosión de sabor que, sin duda, te hará repetir plato. Aquí tienes los ingredientes que puedes utilizar para su elaboración:

  • 300 gr. de salmón ahumado en lonchas.
  • 250 gr. de mascarpone.
  • 250 gr. de queso ricota.
  • 1/2 limón en zumo y su piel rallada.
  • 70 gr. de pistachos picados.
  • Sal y pimienta.
  • Nueces muy picadas.

Pasos para preparar los rollitos de salmón con mascarpone y pistachos

Ahora que ya tienes los ingredientes para cocinar los rollitos de salmón, solo falta ponerte manos a la obra.

  • En un bol mezcla bien el queso mascarpone, ricota, la ralladura de limón, los pistachos, sal y pimienta recién molida y dos o tres cucharaditas de agua.
  • Extiende sobre una hoja de film de cocina las lonchas de salmón uniendo unas con otras.
  • Echa por encima el zumo de limón y extiende la mezcla de queso sobre el salmón.
  • Enrolla el salmón formando un cilindro o varios y corta en parte de un grosor de 3 cm.
  • Coloca los rollitos en los palos de brochetas. Reboza los rollitos con las nueces picadas.

Finalmente, tendrás otra decisión que tomar. ¿Con qué vino maridar los rollitos de salmón con mascarpone? Puedes optar por un blanco sensual y fresco como La Maldita Garnacha Blanca. O bien por el rosado con aroma a frutos rojos de La Maldita Garnacha Rosada. Lo importante es que acompañes estos deliciosos rollitos de salmón con pistachos y mascarpone.

Last modified: 1 junio, 2019

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