rollito de panqueque de remolacha

Rollito de panqueque de remolacha y tsatsiki

By | Recetario maldito

El rollito de  panqueque de remolacha es un plato que admite múltiples variaciones según los gustos de los comensales. Seguro que ya tienes claro lo que más éxito tiene al otro lado de la barra. Así, aprovecha ese conocimiento y adapta los rollitos.

Se trata de una receta muy sencilla de preparar y que requiere poco tiempo. Además, podrás experimentar con otros ingredientes  y crear tu propia versión. ¿No es un bocado de lo más canalla?

Ingredientes para para hacer 10 unidades de rollito de panqueque de remolacha

Con estos ingredientes, que puedes conseguir fácilmente en tu mercado habitual, podrás conseguir hasta 10 unidades de rollito de panqueque de remolacha. Toma buena nota:

  • 150 gr. de remolacha ya cocida.
  • 2 claras de huevo.
  • 100 ml. de leche.
  • 90 gr. de harina.
  • Aceite de girasol.
  • 2 pepinos.
  • 1 diente de ajo.
  • Menta picada.
  • 150 ml. de yogur griego.
  • Sal y pimienta.
  • Zumo 1/2 limón.

Pasos para preparar el rollito de panqueque de remolacha

Si sigues estos sencillos pasos, el rollito de panqueque de remolacha quedará delicioso y tus comensales harán cola para llevárselos a su boca. Como verás, no tienen ninguna dificultad y tardarás poco tiempo en tenerlos preparados:

  • Primero, tritura la remolacha con la leche y las claras de huevo. Añade la harina y la sal y mezcla bien.
  • Después, deja reposar la mezcla por lo menos 1/2 hora. Los panqueques quedarán más ligeros.
  • Calienta una cucharadita de aceite en una sartén antiadherente. Cuando esté humeante vierte un cacito de la mezcla batida.
  • Cocinar unos 30 segundos,  da la vuelta y cocina el mismo tiempo. Retira de la sartén.
  • Haz lo mismo hasta que termines con la mezcla. Engrasa la sartén cada vez con una brocha.
  • Para preparar el tsatsiki, pica el ajo y ralla los pepinos. Ponlos en un bol junto con la menta picada, el yogur, el aceite, el zumo de limón y sal. Mezcla todo bien.
  • Unta cada panqueque con el tsatsiki y haz un rollito con cada uno ayudándote de papel film. Pon cada panqueque sobre un trozo de film y enróllalos cerrando bien el relleno.
  • Finalmente, reserva en el frigorífico por lo menos 30 minutos.
  • A la hora de servir corta cada panqueque en 4 partes. Será más fácil si lo haces con el film y lo retiras una vez cortado. Sujeta cada trozo con palillos.

Esta receta admite múltiples variantes: puedes rellenarlos de queso de cabra de untar, con ricota, o incluso hacerlos para el desayuno con frutos rojos.

Cuando los tengas preparados, no olvides el acompañamiento. Puedes optar por un blanco sensual y fresco como La Maldita Garnacha Blanca. O bien por el rosado con aroma a frutos rojos de La Maldita Garnacha Rosada.

Last modified: 2 septiembre, 2019

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