pinchos de solomillo con pimentón

Pinchos de solomillo con pimentón

By | Recetario maldito

Unos pinchos de solomillo con pimentón tienen una presencia atractiva y exquisita en cualquier barra. Este bocado no lleva mucho tiempo de preparación, pero es conveniente acertar en el punto de cocción del solomillo. Así, tendrás un éxito asegurado que aportará calidad y personalización en tu barra de pinchos.

Con el objetivo de elaborar unos deliciosos pinchos de solomillo con pimentón, es muy importante conocer los diferentes puntos de la carne. A algunos les gustará poco hecha, a otros en su punto, o incluso muy hecha. Por ello, una buena idea para satisfacer las necesidades de cada cliente, será cocinar los pinchos de solomillo en diferentes puntos.

Además, el solomillo es una carne rica en proteínas necesarias para el cuerpo. También, aporta vitaminas y minerales; así como potasio y no posee carbohidratos  ni azúcares. En definitiva, es ideal para incluirla en tu dieta.

Ingredientes para 4 raciones

Para elaborar los pinchos de solomillo con pimentón, necesitarás los siguientes ingredientes:

  • 1 solomillo de cerdo.
  • 4 rodajas de queso de cabra.
  • 200 gr. de garbanzos cocidos.
  • 1 puerro.
  • 2 cebolletas.
  • 2 zanahorias.
  • 1 cucharadita de harina.
  • 3 tomates.
  • 1 vaso de caldo de ave.
  • 1 vaso de vino blanco.
  • 30 gr. de habitas congeladas.
  • 1/2 cucharadita de pimentón picante.
  • Orégano seco.
  • Aceite de oliva.

Pasos para preparar los pinchos de solomillo

A continuación, sigue los pasos para preparar los pinchos de solomillo, y emplatarlos de forma atractiva y deliciosa:

  • Limpia y pica las cebolletas, zanahorias y puerro. Sofríelas en una cazuela con un fondo de aceite durante 5 minutos.
  • Pela los tomates, pícalos y añádelos a la cazuela.
  • Riega con el vino y el caldo y que reduzca unos instantes.
  • Sazona y cuece 10 minutos.
  • Escurre los garbanzos cocidos, échalos a la cazuela con las habitas y si quieres, una pizca de orégano seco. Cuece hasta que las habitas estén tiernas.
  • Haz ocho medallones del solomillo y saltéalos en una sartén con unas gotas de aceite y salpimentados.
  • Haz el queso igual que el solomillo.

Emplata poniendo una rodaja de queso entre dos medallones de solomillo y pínchalos con una brocheta. Rodeálos del guiso de garbanzos y espolvorea con un poco de pimentón.

Sin duda, los pinchos de solomillo con pimentón serán la tapa más canalla de la barra. Únicamente queda maridarlo con un buen vino, como La Maldita Garnacha Tinta, que es la mejor combinación para saborear la carne.

Last modified: 27 junio, 2019

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