pastel de patatas y boletus

Pastel de patatas y boletus con tomillo

By | Recetario maldito

Preparar un pastel de patatas y boletus con tomillo es muy sencillo y esta delicioso. Tendrás tu barra llena de canallas incluso antes de sacar el pastel del horno. Y es que este tipo de presentación de la patata es delicioso y permite una gran variedad ingredientes para acompañar.

En esta ocasión el relleno del pastel será una variedad de setas que hace las delicias de los chefs y del público: el boletus. Es un producto muy agradecido en gastronomía y que es conocido como el «rey del bosque«.

Rápido y sencillo, tus comensales estarán pegados a la barra esperando a que los saques. Mientras esperan, descorcha una botella de un vino blanco fresco de la Maldita. La combinación perfecta para llevar el sabor a otro nivel.

Ingredientes para el pastel de patatas y boletus

Los ingredientes necesarios para hacer esta receta son:

  • 300 gr. boletus.
  • 250 gr. rebozuelos.
  • 1 kg. de patatas.
  • 2 cucharaditas de tomillo.
  • 2 cucharaditas de albahaca picada.
  • 30 gr. mantequilla.
  • 60 gr. queso rallado.
  • Aceite.
  • Sal y pimienta.
  • Tomates cherry.

Pasos para preparar un pastel de patatas y boletus con tomillo

Bueno, ya tienes todo lo que necesitas en tu cocina, así que llega la hora de obrar la magia. Sigue estos pasos y antes de que te des cuenta estarás probando esta deliciosa receta.

  • Pimero, pela y trocea las patatas. Cuece durante 25 minutos.
  • Mientras tanto, limpia las setas y corta en dados dejando unos pocos boletus que cortarás en láminas para más tarde.
  • Escurre las patatas y pasa por el pasapurés. Añade el queso y mezcla bien.
  • Después, rehoga la cebolla picada en una sarten unos 4 minutos con aceite. Añade las setas cortadas en dados y salpimenta. Sofríe 5 minutos.
  • Echa un poco de tomillo y un poco de albahaca (dejando un poco para el emplatado) Retira del fuego.
  • A continuación, engrasa una bandeja de horno con aceite.
  • Extiende la mitad del puré.
  • Reparte las setas y hierbas y cubre con el resto de pure.
  • Finalmente, echa unas lascas de mantequilla por encima y hornea 15 minutos a 190º.
  • Los boletus restantes dóralos en el aceite anterior en láminas.
  • Por último, acompaña el pastel con los boletus y unos cherry.

Ya está todo preparado solo que sacarlo a tu barra. Pero si deseas probarlo, mejor aparta un poco antes de llevarlo. ¡Volará en cuestión de minutos! Más si lo acompañas de una botella de vino garnacha de La Maldita Wines.

Last modified: 25 enero, 2020

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