Malfatti de espinacas

Malfatti de espinacas y setas

By | Recetario maldito

Estos malfatti de espinacas y setas serán la revolución de tu barra de bar. Saca tapas temáticas y ofrece estas por la parte italiana. Los malfatti son parecidos a los ñoquis. Y aunque su significado literal es «mal hecho», su sabor es de lo más delicioso.

Rellenos del apreciado queso ricota, esta tapa tan original hará que tus comensales más canallas solo quieran repetir y repetir. Y ¿no es eso de lo que se trata? Sigue leyendo y haz magia con tus manos.

Ingredientes para los malfatti de espinacas

Los ingredientes que necesitas para preparar estos deliciosos y canallas malfatti de espinacas son los siguientes. Toma nota de que son ingredientes fáciles de encontrar en tu mercado habitual:

  • 300 gr. de espinaca fresca.
  • 200 gr. de agua.
  • 120 gr. de harina.
  • 1 huevo.
  • 50 gr. queso ricota.
  • 60 gr. parmesano rallado.
  • 150 gr. de cebolla.
  • 2 dientes de ajo.
  • 450 gr. de setas shiitake o portobello.
  • 50 gr. vino tinto.
  • Sal, pimienta, nuez moscada aceite de oliva y romero fresco.

Pasos para preparar los malfatti de espinacas

Llega el momento de la preparación. La mejor noticia es que no tienes por qué ser un experto en cocina para elaborar este plato. Sin embargo, si sigues estos pasos, te quedará delicioso:

  • Primero, cuece las espinacas y escúrrelas. Una vez escurridas, pícalas.
  • Después, en un bol añade las espinacas picadas, el queso ricota, el huevo, el queso rallado, sal, pimienta y un pellizco de nuez moscada. Añade la harina y mezcla bien.
  • Sofríe la cebolla y el ajo con aceite. Añade las setas cortadas en cuartos y sofríe 10 minutos.
  • Mientras tanto, pon 200 gr. de agua a cocer con un poco de sal. Prepara los malfatti con la ayuda de dos cucharillas y échalos al agua en ebullición dejando que hiervan unos dos minutos.
  • Retira del fuego y reserva en una fuente.
  • Echa en la sartén de las setas el vino tinto, el romero, sal y pimienta. Deja unos dos minutos.
  • Finalmente, vierte las setas sobre los malfatti y espolvorea el queso por encima.

¿No crees que le falta algo más a esta tapa de malfatti de espinacas para que sea la más canalla de la barra? Maridarla con un vino tinto de tendencia como La Maldita Garnacha Tinta, será el punto sublime para el paladar de tus comensales.

Last modified: 2 septiembre, 2019

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