hamburguesas de cordero

Hamburguesa de cordero con harissa

By | Recetario maldito

Descubre una forma diferente de dar a degustar una hamburguesa. Esta exótica receta de hamburguesas de cordero al estilo marroquí es todo un placer para los sentidos que sorprenderá a más de un comensal.

Además, el cordero aporta un sabor muy especial al plato y es una carne que combina a la perfección con hierbas como la menta y el cilantro. Esta receta de aires orientales será la canallada de tu barra de pintxos.

Ingredientes para 6 hamburguesas de cordero con harissa

Los ingredientes para preparar las hamburguesas de cordero son estos:

  • 400 gr. carne de cordero cortada en dados de unos 2 centímetros.
  • Sal.
  • Pimienta molida.
  • Aceite.
  • Azúcar moreno.
  • 500 gr. de tomate en rodajas.
  • 100 gr. de cebolla en trozos.
  • 50 gr. de cebolla en tiras.
  • 1 huevo.
  • 2 dientes de ajo.
  • Semillas de sésamo tostado.
  • Cilantro fresco picado.
  • Menta fresca picada.
  • Orégano seco.
  • Tomillo seco.
  • Piel de limón rallada.
  • 3 cucharadas de tomate frito.
  • 2 cucharaditas de salsa harissa.
  • 1 yogur griego.
  • panes de pita.

Pasos para preparar las hamburguesas

Sigue estos pasos y estas hamburguesas de cordero tan canallas quedarán irresistibles:

  • Semicongela los dados de cordero en una bandeja.
  • Precalienta el horno a 200º.
  • Extiende el tomate en rodajas en una bandeja de horno previamente forrada con papel de hornear.
  • Espolvorea el tomate con un poco de sal, pimienta, una cucharadita de azúcar moreno y una cucharada de aceite.
  • Hornea 20 minutos.
  • Mientras tanto, pica los dados de carne semicongelados con una picadora. Retira a un bol y reserva.
  • Pica los ajos y los trozos de cebolla.
  • Mezcla la carne picada, el huevo, semillas de sésamo, cebolla y ajo picados, una cucharadita de cilantro, una cucharadita de menta fresca, orégano, tomillo, pimienta, 1 cucharadita de piel de limón rallada y un poco de sal.
  • Forma 6 hamburguesas.
  • Mezcla en un bol el tomate frito con la salsa harissa.
  • En otro bol mezcla el yogur con 1/2 cucharadita de cilantro fresco picado y 1/2 cucharadita de menta fresa picada.
  • Una vez hechos los tomates en el horno, retíralos y hornea los panes de pita unos 5 minutos a 200º

No olvides lo importante: una buena presentación

Por otro lado, mientras, cocina las hamburguesas en una sartén, abre los panes pita por la mitad y unta un lado con una cucharadita de la salsa de tomate de harissa. Después, coloca las hamburguesas y pon encima tomate asado, una cucharadita de yogur griego con hierbas, las tiras de cebolla reservadas, unas semillas de sésamo. Tapa el pan y llega el momento de servir.

El momento de emplatado es esencial para que te quiten de la barra esta delicia de hamburguesa. Así, coloca la hamburguesa en un plato. Puedes añadir unas patatas gajo y dar una pincelada al plato con el yogur griego que haya sobrado.

Por supuesto, la elección de un vino adecuado para acompañar la hamburguesa de cordero viene después. Los paladares más canallas apostarán por un tinto de tendencia como La Maldita Garnacha Tinta.

Last modified: 28 abril, 2019

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