Hamburguesa de coliflor y quinoa

Hamburguesa de coliflor y quinoa

By | Recetario maldito

Los vegetarianos y no tan vegetarianos salivarán al ver el resultado de esta receta de hamburguesa de coliflor y quinoa, al otro lado de la barra.

Si bien es cierto que cada vez hay más conciencia con la comida saludable y nutritiva para el cuerpo, estos nuevos sabores conquistarán también a los que no están tanto por la labor. Es una receta canalla,  que hará las delicias de tus invitados, ya que además de estar riquísima es sana para el organismo.

Esta hamburguesa de coliflor y quinoa es mucho más fácil de preparar de lo que parece y constituye un superalimento por el hecho de llevar uno de los productos más completos que existen: la quinoa.

Ingredientes para 6 hamburguesas

Esto es todo lo que necesitas para preparar 6 raciones de hamburguesa de coliflor y quinoa:

  • 300 gr. de agua.
  • 100 gr. de quinoa en grano.
  • 1/2 cucharadita de cúrcuma molida.
  • sal.
  • 600 gr. de coliflor.
  • 1 diente de ajo.
  • perejil fresco.
  • 40 gr. de almendras crudas.
  • 100 gr. de cheddar
  • 2 huevos.
  • pimienta molida.
  •  20 gr. de alcaparras.
  • 1 cucharada de mostaza.
  • aceite de oliva.
  • 100 gr. de mayonesa.
  • 1 cucharadita de salsa de chile chipotle.
  • 100 gr. de ensalada variada.

Pasos para preparar la hamburguesa de coliflor y quinoa

Ya tienes todos los ingredientes y llega el momento de preparar tu hamburguesa de coliflor y quinoa. Si nunca antes has cocinado hamburguesas, con estos pasos, ya verás que no será nada complicado.

Antes de comenzar, son necesarios unos preparativos: aclara con agua fría la quinoa. Pica el ajo, unas 4-5 ramitas de perejil y las almendras.

  1. Después, pon en una cazuela el agua y cuece la quinoa con una pizca de sal  y la cúrcuma.
  2. Prepara el romanescu al vapor.
  3. En un bol echa la quinoa cocida, el queso rallado, los huevos, sal, pimienta, las alcaparras, la mostaza, el ajo, las almendras y el perejil. Mezcla bien todos los ingredientes.
  4. Forma hamburguesas del tamaño que te guste.
  5. Déjalas reposar un rato en la nevera para que se compacten un poco.
  6. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y prepara las hamburguesas hasta que estén doradas por ambos lados.
  7. Finalmente, en un bol mezcla la mayonesa con la salsa de chile.

Ahora es el momento de servir la hamburguesa de coliflor y quinoa. Puedes hacerlo acompañada de una ensalada de hojas verdes variadas y tomates y con la salsa que preparaste antes.

El vino será un delicioso acompañante para esta hamburguesa de coliflor y quinoa. Entre las mejores opciones se encuentran el rosado fresco y el vino blanco de garnacha, como La Maldita Garnacha Blanca.

Last modified: 15 junio, 2019

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