Hamburguesa de champiñón Portobello

Hamburguesa de champiñón Portobello y batata

By | Recetario maldito

En las mejores barras siempre encontrarás unas hamburguesas de calidad. Una de las opciones más interesantes es incluir la hamburguesa de champiñón Portobello y batata. Este bocado, además de ser sencillo, es increíblemente delicioso y saludable.

Los champiñones Portobello son ideales para las dietas hipocalóricas, por sus bajas calorías y el efecto saciante. Como propiedades a destacar, son una excelente fuente de aminoácidos esenciales, minerales, carbohidratos y fibra.

En definitiva, la mejor elección vegana y sin gluten que te hará degustar la hamburguesa más atractiva de la barra. Dado que los champiñones Portobello resultan sugerentes en la presentación de bocados, puedes utilizarlos como panecillos de tu hamburguesa.

Ingredientes para 4 raciones de hamburguesa de champiñón Portobello

Si quieres preparar la hamburguesa de champiñón Portobello y batata, tendrás que contar con los siguientes ingredientes:

  • Aceite de oliva.
  • 1 pimiento rojo en rodajas.
  • 8 champiñones portobello sin tallos.
  • 8 rodajas de batata.
  • Sal y pimienta.
  • Cayena en polvo.
  • 1 aguacate en rodajas.
  • Rúcula fresca.
  • Cebolla caramelizada.
  • Pesto de nuez.
  • Crema agria.

Pasos para preparar las hamburguesas

Sigue estos pasos para tener en tu barra las hamburguesas Portobello más deliciosas:

  • Rehoga las rodajas del pimiento en una sartén con aceite a fuego medio-alto. Reserva.
  • En la misma sartén coloca los champiñones y fríe 1 minuto por cada lado. Echa un poco de sal y reduce a fuego medio-bajo. Tapa la sartén y deja cocer con su vapor un par de minutos. Dale un par de vueltas. Reserva.
  • Añade más aceite a la sartén y pon las rodajas de batata espolvoreadas con cayena y sal. Fríelas unos 5 minutos hasta que estén bien hechas.
  • Usa los champiñones como panecillos y haz capas con la batata, el pimiento, el aguacate, rúcula, cebolla, pesto de nueces y crema agria.

Para el pesto de nueces no tienes más que batir 1 manojo de albahaca, 100 gr. de nueces, 60 ml. de aceite de oliva, 10 gr. de parmesano rallado y 1 cucharadita de zumo de limón.

Ya tienes la hamburguesa de champiñón Portobello y batata lista para servir. Y si estás dudando con qué acompañarlo, la mejor opción es La Maldita Garnacha Blanca. ¿Quién no quiere apostar por la frescura y exclusividad de un vino blanco de garnacha?

Last modified: 8 junio, 2019

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