Guiso de seitán, alcachofas y champiñones

Guiso de seitán, alcachofas y champiñones

By | Recetario maldito

¿Un pintxo completamente vegano? Sí ¿no te parece canalla? Lo es porque con él contentarás a todo tipo de comensal. Este guiso de seitán no tiene nada que envidiar a cualquier otro con la carne de protagonista. Y es que bien aderezado, el seitán puede pasar por un  delicioso manjar.

Además de ser original, esta tapa contiene ingredientes riquísimos en vitaminas como la alcachofa y los champiñones. Un plato sano y ligero. ¿Qué más se puede pedir?

Ingredientes para 6 personas

Estos son los ingredientes para preparar este delicioso guiso de seitán. Salvo el seitán que encontrarás en tiendas de productos ecológicos y/o veganos, el resto de ingredientes los encontrarás en tu mercado habitual.

  • 150 gr. de cebolla.
  • 2 dientes de ajo.
  • 20 gr. de tomate concentrado.
  • 50 gr. de vino blanco.
  • 30 gr. de salsa de soja.
  • 250 gr. de champiñones.
  • 100 gr. de espinacas
  • 150 gr. de alcachofas.
  • 1 yogur natural.
  • 300 gr. de agua.
  • 500 gr. de seitán cortado en trozos de 2 cm.
  • 30 gr. de Aceite de oliva.
  • 1 cucharadita de zumo de limón.
  • Sal y pimienta.

Pasos para preparar el guiso de seitán

Sigue estos pasos para preparar este guiso de seitán, alcachofas y champiñones. Verás que no tienen ninguna complicación y que es una receta muy rápida de ejecutar. Eso sí, antes de comenzar, como ya sabes, limpia y seca bien las verduras que vas a utilizar.

  • Primero, trocea los ajos y la cebolla y sofríe en una cazuela durante 5 minutos.
  • Después, añade el tomate concentrado, el vino y la salsa de soja y cocina 2 minutos a fuego fuerte.
  • Corta los champiñones en cuartos y añádelos a la sartén junto con el zumo de limón. Cocina 3 minutos más a fuego medio.
  • Agrega las espinacas, alcachofas, yogur, pimienta y agua. Cuece 15 minutos más a fuego medio.
  • Mientras en una sartén dora los trozos de seitán con una cucharada de aceite.
  • Finalmente, cuando hayan pasado los 15 minutos añade el seitán a la cazuela y deja que se haga 3 minutos más para que coja todos los sabores del guiso.

Un bocado que puedes preparar con antelación y reservar antes de mostrarla en tu barra de pintxos. Puedes presentarlo a modo de picoteo junto a una copa de vino de la Garnacha Rosé de La Maldita, bien fresquito y sabrá aún mejor.

Last modified: 20 agosto, 2019

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