Ensalada verde con melón, aguacate y cigalas

Ensalada verde con melón, aguacate y cigalas

By | Recetario maldito

Una ensalada verde apetece en cualquier época del año. Y esto es independiente de los ingredientes con los que esté preparada. Al ser una ensalada verde puedes utilizar una variedad de hojas como la Romana, Lollo Rosso, Escarola o Trocadero. Todas ellas combinan a la perfección.

Si, además, añades aguacate, melón y cigalas, el plato se convierte en un espectáculo no sólo visual sino de sabores. Una sorpresa en cualquier barra de bar.

Ingredientes para una deliciosa ensalada verde con melón, aguacate y cigalas

Para disponer de esta ensalada verde necesitas los siguientes productos:

  • 12 cigalas enteras crudas.
  • 1 cucharada de sal gorda.
  • Bandeja de cubitos de hielo.
  • 500 gr. de pulpa de melón en trozos.
  • 4 ramitas de menta fresca: hojas y parte del tallo.
  • 50 gr. de aceite de oliva.
  • 20 gr. de vinagre de manzana.
  • 1 cucharadita de sal.
  • 300 gr. de hojas variadas de ensalada.
  • 100 gr. de aguacate maduro, en trozos.
  • 1 – 2 cucharadas de pipas de calabaza tostadas.

Pasos para preparar la ensalada verde con melón, aguacate y cigalas

¿No sabes cómo preparar esta ensalada? Sigue estos sencillos pasos y podrás añadir a tu barra un plato que muchos agradecerán:

  • Prepara las cigalas en agua hirviendo aproximadamente un minuto. Rompe la cocción echándolas a un bol con agua y hielo. No olvides añadir una cucharada de sal gorda.
  • Una vez hechas las cigalas, espera a que se templen y procede a pelarlas.
  • Haz una vinagreta triturando la menta, con el aceite, vinagre, sal y 200 gramos de melón.
  • Dispón en una ensaladera las hojas de ensalada y coloca, por encima, el melón, el aguacate y las cigalas reservadas.
  • Riega con la vinagreta y espolvorea con las pipas de calabaza.

Para proporcionar un sabor fresco a tu ensalada verde, corta cuatro hojas  de menta fresca con parte de su tallo. Notarás cómo la combinación de hojas de menta encaja perfectamente con el resto de elementos de tu ensalada verde.

Posteriormente, debes condimentar la ensalada verde. Recuerda que el orden para aliñar la ensalada importa. Después de haber añadido la sal, sigue con el vinagre. Eso sí, con 20 gramos de vinagre de manzana será suficiente. Termina el aliño con 50 gramos de aceite de oliva.

Pero no olvides que el aguacate es un elemento esencial en la ensalada, sobre todo en la ensalada verde. Una vez lo hayas deshuesado, córtalo en trocitos y distribúyelo por la ensalada ¡Listo para comer!

Ya sólo queda elegir la mejor bebida. ¿Por qué no dar frescor al paladar con una copa de un vino blanco sensual como La Maldita Garnacha Blanca?

Last modified: 27 octubre, 2019

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