Ensalada templada de quinoa y naranja

Ensalada templada de quinoa y naranja

By | Recetario maldito

Una ensalada templada de quinoa y naranja es apetecible a cualquier hora y en cualquier época del año. Quinoa y naranja son dos alimentos que conjugan a la perfección. Por un lado, la quinoa es un superalimento gracias a su extraordinario equilibrio de proteínas, grasas y carbohidratos.

Por su parte, la naranja es un cítrico que siempre aporta el toque de frescor perfecto para muchos platos. Lo que le da, también, un punto de acidez y de dulzor que potencia esta ensalada templada de quinoa.

Ingredientes de ensalada templada de quinoa para 4 personas

Para disfrutar de una ensalada de lujo tienes que contar con los siguientes productos:

  • 180 gr. de quinoa.
  • 1 chalota.
  • 400 gr. de calabaza.
  • 2 dientes de ajo.
  • 60 gr. de parmesano en lascas.
  • 200 ml. de caldo de verduras.
  • 125 ml. de vino blanco.
  • 6 cucharadas de AOVE.
  • La piel rallada de una naranja.

Pasos para preparar la ensalada templada de quinoa y naranja

Este es un plato que cualquier persona puede preparar. Simplemente tienes que seguir estos pasos y seguro que conseguirás una ensalada templada de quinoa y naranja de lujo.

  • Trocea la calabaza, quítale las semillas y ponla en una fuente de horno.
  • Sazona con sal y pimienta, echa un par de cucharadas de aceite por encima y hornea unos 30 minutos a 190º.
  • Mientras tanto, pon la quinoa a remojo en agua fría durante 15 minutos.
  • Pica los ajos y la chalota y rehoga en la sartén con aceite durante otros 5 minutos.
  • Añade la quinoa a la mezcla y cocina 3 minutos.
  • Echa el vino y lleva a ebullición para luego cocer a fuego bajo unos 3 minutos.
  • Incorpora el caldo y deja cocer a fuego medio 20 minutos. Si hace falta añade un poco de caldo.
  • Añade el parmesano en lascas a la quinoa cuando aún esté caliente.
  • Saca la calabaza del horno y retira la piel. Corta en tiras finas la calabaza y junto con la piel de naranja rallada, añádela a la quinoa.
  • Rocía de aceite y mezcla.
  • Reparte la ensalada en cuencos individuales.

Aunque parece que son muchas técnicas, lo cierto es que preparar esta deliciosa ensalada es más una cuestión de tiempo que de conocimiento. Por eso, lo mejor es que te abras una botella de un vino fresco que sea de fácil paladar como este bocado. ¿Te atreves con La Maldita Garnacha Tinta?

Last modified: 7 diciembre, 2018

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