ensalada templada de judías

Ensalada templada de judías

By | Recetario maldito

Una ensalada templada de judías es un plato muy sano, rápido y fácil de hacer. Las judías son muy tradicionales y, por ello, esta presentación sorprenderá a todos en tu barra.

Y es que, después de todos los excesos de las fechas pasadas, no viene nada mal optar por recetas más ligeras como esta ensalada templada de judías. Las judías son legumbres muy versátiles y, además, ayudan a fortalecer el sistema inmunológico y son muy ricas en fibra.

Ingredientes para la ensalada templada de judías

Necesitarás unos cuantos ingredientes para preparar esta ensalada. Pero no te preocupes, que son muy fáciles de encontrar y muy rápidos de preparar:

  • 300 gr. de judías verdes (mejor congeladas).
  • 300 gr. de pasta corta seca.
  • 400 gr. de judías blancas cocidas escurridas.
  • 100 gr. de apio bien picadito.
  • 1 diente de ajo.
  • 60 gr. de vinagre.
  • 1 cucharadita de sal.
  • ¼ de cucharadita de azúcar.
  • Pimienta molida.
  • Aceite de oliva.
  • 1 litro de agua.
  • Albahaca fresca, mejor troceada a mano.

Pasos para preparar la ensalada de judías

Sigue estos pasos para preparar una deliciosa ensalada de judías. La harás casi sin darte cuenta:

  • Primero, pon en apio picadito en una ensaladera y reserva.
  • En un bol mezcla bien el ajo, el vinagre, ½ cucharadita de sal, el azúcar y  pimienta. 
  • Después, añade el aceite y mezcla. Incorpora esta mezcla a la ensaladera del apio. Reserva.
  • Ponga en el vaso el agua y caliente 7 min/100°C/vel 1.
  • En una cazuela con sal añade las judías verdes y calienta hasta ebullición. 
  • A continuación, añade la pasta y cocina el tiempo que ponga en el paquete.
  • Antes de terminar la cocción añade las alubias blancas.
  • Cuela la pasta, las judías blancas y verdes y añade a la ensaladera.
  • Finalmente, mezcle  todos los ingredientes. 
  • Por último, deja templar y añade la albahaca troceada a gusto.

Ahora solo sirve… y ¡a disfrutar! Pero no olvides acompañar esta ensalada con una copa de un vino blanco sensual como La Maldita Garnacha Blanca? ¡Irresistible!

Last modified: 31 enero, 2020

No hay comentarios. Sé el primero.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

× Cerrar