crepes de verduras

crepes de verduras

By | Recetario maldito

Un plato de crepes de verduras no sólo es un bocado rápido de comer. Además, se trata de una receta muy sana al contar con dos productos ideales para cualquier dieta.

  • Por un lado, los crepes, que son básicamente masas de harina de trigo, generalmente redondas, que se han utilizado a lo largo de la historia por múltiples civilizaciones.
  • Por el otro, una selección de verduras entre las que se encuentran puerros, zanahorias, apio o menta. Ingredientes básicos para cualquier persona que quiera cuidar su organismo.

Y, por si fuera poco, aunque pueda parecer algo engorroso de cocinar, lo cierto es que es apto para cualquier persona, aunque no sea precisamente un amante de los fogones.

Ingredientes para los crepes de verduras

Para cocinar estos crepes de verduras necesitarás:

  • 150 ml. de leche.
  • 2 huevos.
  • 150 ml. de agua.
  • 1 cucharada de aceite de oliva.
  • 250 gr. de harina.

Ingredientes para el relleno de los crepes

Por su parte, para el relleno de los crepes de verduras, necesitas:

  • 40 gr. de mantequilla.
  • 2 puerros.
  • Otras dos zanahorias.
  • 2 ramas de apio.
  • Menta picada.
  • Sal y pimienta.

Ingredientes para la salsa

Además, la salsa de esta receta se realiza con:

  • 1 yema de huevo.
  • 2 cucharaditas de aceite.
  • 50 gr. de mantequilla.
  • 2 cucharadas de vino blanco.

Pasos para preparar los crepes de verduras

Es importante que se prepare con antelación la masa de los crepes pasando por la batidora la harina, la leche, los huevos el aceite y el agua. Recuerda que debe reposar en la nevera por lo menos una hora.

Mientras tanto puedes limpiar, pelar y cortar en juliana las zanahorias, puerros y apio. A partir de ahí, sigue estos pasos:

  • Derrite la mantequilla en la sartén y saltea las verduras hasta que estén crujientes. Salpimenta, echa la menta picada, mezcla bien y retira del fuego. Reserva.
  • En un cazo al baño maría pon la yema de huevo, el vino, la mantequilla y salpimenta.
  • Mezcla todo bien con las varillas hasta obtener una salsa fina.
  • Saca la masa de las crepes de la nevera y hazlos en una sartén engrasada con un poco de aceite.
  • Enciende el grill del horno al máximo.
  • Rellena con las verduras las crepes, enróllalas y ponlas en la bandeja de horno. Tienes que gratinarlos durante 2 minutos.

Llega el momento de emplatar. Para ello, extiende un poco de salsa en los platos, las crepes y añade unas hojitas de menta. Y, por supuesto, acompáñalos de una copa de La Maldita Garnacha Rosada, un vino rosado que aportará, además, un toque de frescor fabuloso para estos crepes de verduras.

Last modified: 29 noviembre, 2018

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