Crema de patatas con setas y níscalos

Crema de patatas con setas y níscalos

By | Recetario maldito

Se pueden preparar cientos de variantes de una crema de patatas. No en vano, la patata es uno de los alimentos más versátiles que te puedes encontrar. Desde que llegó procedente de Perú y Bolivia, Europa ha podido disfrutar de miles de recetas con la patata como ingrediente.

De hecho, en lo que se refiere al consumo humano, solo es superada por tres cereales: el trigo, el arroz y el maíz.

En este plato, además, se junta a otros productos que provienen de la tierra: setas y níscalos. Tres manjares que, bien regados con un rosado exclusivo como La Maldita Garnacha Rosada, que procede de viñedos de La Rioja Alta, se convierten en la excelencia.

Ingredientes para la crema de patatas con setas y níscalos

Los productos que necesitas para preparar esta crema de patatas son:

  • 600 gr. de patatas.
  • 250 gr. de setas de cardo.
  • 250 gr. de níscalos.
  • 1/2 litro de caldo de verduras.
  • 1 cebolla.
  • Un diente de ajo.
  • 3 cucharadas de AOVE.
  • 4 cucharadas de nata.
  • Sal y pimienta.
  • Hojas de salvia.

Pasos para preparar crema de patata con setas y níscalos

Para hacer una crema de patatas con setas y níscalos, evidentemente, lo primero es lavar, secar y picar las setas. Es importante que dejes una cuarta parte sin trocear. Después, pela, lava y trocea las patatas. Y pica el ajo y la cebolla cuando estén bien pelados. Posteriormente, sigue estos pasos:

  • Rehoga las setas picadas unos 5 minutos. Añade el ajo y la cebolla picada y cocina 3 minutos más.
  • Añade las patatas. Rehoga un minuto y echa el caldo.
  • Deja hervir y cuece 25 minutos a fuego bajo.
  • Tritura en la batidora y sazona con sal y pimienta.
  • Pasa de nuevo a la cazuela y echa las setas que habías reservado enteras. Calienta durante 5 minutos.

A la hora de servir la crema de patatas lo mejor es utilizar cuencos individuales. Decóralos con unas ramitas de salvia y una cucharadita de nata para acabar de darle un toque aún más especial.

Last modified: 24 noviembre, 2018

No hay comentarios. Sé el primero.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

× Cerrar