Ceviche de merluza

Ceviche de merluza, un bocado fresco y aromático

By | Recetario maldito

Un ceviche de merluza es un plato ligero y un éxito asegurado para esta época primaveral.  Se trata de una temporada perfecta para capturar este pescado blanco, con alto contenido en en proteínas. Además, sus valores nutricionales se relacionan con la disminución de los factores de riesgo de enfermedades cardiovasculares.

Por si fuera poco, la merluza es uno de los pescados favoritos de los españoles, según se indica en El rincón de Sibarita. De hecho, este pescado admite muchas preparaciones: merluza rebozada y frita, merluza en salsa verde, cogote de merluza al horno, etc. Sin duda, una manera de aprovechar este pescado es preparando este delicioso ceviche de merluza.

Ingredientes para 4 raciones de ceviche de merluza

Lo primero que debes obtener son los ingredientes para preparar este plato de ceviche de merluza. Necesitarás los siguientes:

  • 500 gr. de merluza sin piel.
  • 100 gr. de cebolla morada.
  • 20 ml. jugo de lima.
  • Cilantro.
  • Ají o guindilla.
  • Sal.
  • 2 cubitos de hielo.

Pasos para preparar el ceviche de merluza

Para la elaboración de este bocado de ceviche de meluza debes seguir los siguientes pasos:

  • Corta la merluza en dados pequeños. Sala los dados.
  • Prepara en juliana la cebolla. 
  • Echa en un bol la merluza, el jugo de lima y la cebolla en juliana. Mezcla todo con suavidad. Esta es una de las claves de un ceviche que sea visualmente atractivo al tiempo que sabroso.
  • Deja marinar 15-30 minutos.
  • Añade el hielo y remueve.
  • Tras dos minutos retira el hielo para que no se agüe.
  • Echa cilantro y ají picado al gusto.

Este ceviche de merluza es un plato ligero que se puede disfrutar como aperitivo o como entrante de una comida. El resultado es una receta nutritiva, fresca y aromática, gracias a la merluza, al cilantro y a la lima. No te olvides de acompañarlo con un buen vino, preferiblemente con un vino blanco sensual y especial como La Maldita Garnacha Blanca.

Last modified: 4 mayo, 2019

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