Recetario maldito

Costillas de cerdo lacadas en bocata

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Costillas de cerdo lacadas en bocata

Un bocata de costillas de cerdo lacadas es uno de los bocados más canallas que puedes encontrarte en los bares más interesantes del momento. En este plato se mezclan algunos de los alimentos que te hacen salivar cuando los nombras. Por un lado, las costillas de cerdo. Que, aunque no tienen la mejor fama en…

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Ensalada templada de quinoa y naranja

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Ensalada templada de quinoa y naranja

Una ensalada templada de quinoa y naranja es apetecible a cualquier hora y en cualquier época del año. Quinoa y naranja son dos alimentos que conjugan a la perfección. Por un lado, la quinoa es un superalimento gracias a su extraordinario equilibrio de proteínas, grasas y carbohidratos. Por su parte, la naranja es un cítrico que siempre…

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Salmón y mascarpone sobre pan tostado

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Salmón y mascarpone sobre pan tostado

Un bocado de salmón y mascarpone sobre pan tostado es fresco y apetitoso. Además, da igual cuando te propongas comerlo: a media mañana, como entrante en el almuerzo o en una cena frugal. Por un lado, el salmón es un pescado azul que suele formar parte de cualquier dieta alimenticia. Su bajo contenido en grasas y…

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Croquetas de boletus

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Croquetas de boletus

La mejor definición que se puede hacer de unas croquetas de boletus es que se trata de una tapa impresionante. Un bocado que mezcla la textura de una croqueta con el sabor intenso de los boletus. ¿Y si no hay boletus? No hay problema. Puedes elegir otra variedad de las miles de setas o champiñones…

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Tartar de setas

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Tartar de setas

Otoño e invierno son temporadas más que interesantes para probar ideas nuevas como un tartar de setas. Un bocado potente que potencia el sabor de las setas, ingrediente principal. El tartar es la técnica base de muchas recetas canallas. Platos con la intención de provocar sensaciones en boca. Como el tartar de salmón o el…

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crepes de verduras

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crepes de verduras

Un plato de crepes de verduras no sólo es un bocado rápido de comer. Además, se trata de una receta muy sana al contar con dos productos ideales para cualquier dieta. Por un lado, los crepes, que son básicamente masas de harina de trigo, generalmente redondas, que se han utilizado a lo largo de la…

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Tabulé con pasas

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Tabulé con pasas

Un tabulé con pasas o con otros ingredientes es un tipo de ensalada que viene de la zona de Siria y Líbano. Concretamente, en árabe, el término taboulé significa “ensalada sazonada“. Por eso, los ingredientes habituales de esta ensalada son desde el tomate, perejil o la lechuga hasta bulgur o cuscús. En concreto, esta receta de…

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Ragú de buey

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Ragú de buey

Un ragú de buey es un guiso con alimentos estofados en sus propios jugos. En este caso, de buey aunque puede ser de cualquier carne e, incluso, de pescado. Se trata de una de las técnicas que definen a la apreciada gastronomía francesa. De hecho, tal y como se indica en su entrada de la…

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