Recetario maldito

Falafel con cema feta, harissa y menta

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Falafel con crema feta, harissa y menta

El falafel es una croqueta de garbanzos muy popular en Oriente Medio y que parece que proviene de la India. Tal y como se indica en su definición de la Wikipedia, “lo que hace diferente al faláfel de otras albóndigas, es que los garbanzos no se cuecen: simplemente se ponen en agua hasta que se…

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Pita con salchichas y salsa de ciruelas

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Pita con salchichas y salsa de ciruelas

Un bocado de pita con salchichas es uno de los manjares que se pueden degustar paseando por cualquier callejuela. Se trata de una receta canalla en puridad, ideal para un escenario y momento de esos que se recuerdan. Por un lado, el pan de pita es perfecto para un bocadillo de este tipo. Muy habitual…

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Huevos rotos con patatas y gulas

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Huevos rotos con patatas y gulas

Sólo con nombrar este plato ya se te hace la boca agua: Huevos rotos con patatas y gulas. Se trata de un bocado de lo más sencillo. Pero que rivaliza en sabor con cualquier manjar. De hecho, para muchos chefs multiestrellados, su plato preferido son unos buenos huevos rotos. ¿Será por eso por lo que…

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Cucuruchos de guacamole y queso cremoso

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Cucuruchos de guacamoles y queso cremoso

Un ejemplo evidente de receta canalla son estos cucuruchos de guacamole y queso cremoso que combinan sabores de diferentes culturas. Por un lado, el guacamole, que es “una salsa mexicana preparada a base de aguacate o palta y chile verde“. De hecho, el término guacamole proviene de “Ahuacamolli” que, traducido al español, que se compone…

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Espárragos gratinados

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Espárragos gratinados con salsa de queso

¿No has probado aún este plato de espárragos gratinados con salsa de queso? Los espárragos son uno de esos alimentos que hacen salivar a la mayoría de personas incluso antes de llevárselos a la boca. Son sabrosos y bien cocinados hacen levantar cualquier momento. Pero es que, además, se trata de un bocado de lo…

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Champiñones empanados y salsa de cabrales

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Champiñones empanados y salsa de cabrales

Uno de los manjares que se pueden disfrutar en muchos bares es una ración de champiñones empanados. No sólo entra en cualquier momento del día como picoteo. Además, permite múltiples variantes: Desde proponerlos en salsa al ajillo hasta una guarnición salteada. Sin olvidar los champiñones empanados y con salsa de cabrales. Toda una delicia que…

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Hojaldre con queso de cabra y cebolla caramelizada

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Hojaldre con queso de cabra y cebolla caramelizada

Preparar un hojaldre con queso de cabra es una tarea al alcance de cualquiera. Simplemente es necesario que cuentes con un buen producto. Algo que no es complicado porque en muchos sitios se puede encontrar hoy en día el queso de cabra de calidad en rulo. Quizá sea por las cualidades de este tipo de queso,…

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croquetas de gorgonzola

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Croquetas de gorgonzola con salsa de arándanos

Las croquetas de gorgonzola te pueden apetecer todos los días del año. Si eres uno de esos incondicionales que hay por el mundo. De esos que te emocionas cuando vas a un bar o restaurante y te sirven la supercroqueta, suave y cremosa y se te caen las lágrimas de la emoción. Lo cierto es…

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