La Maldita

bocata de pollo

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Bocata de pollo con aguacate y coleslaw

¿Qué tal un bocata de pollo con aguacate y coleslaw para romper con la monotonía? Esta es, sin duda, una tapa de lo más canalla. Y es que, la cremosidad del aguacate y el sabor diferente de la ensalada americana o coleslaw combinan de manera sublime con el pollo. No hay paladar que se resista.…

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ceviche de gulas

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Multicultural ceviche de Gulas

Una de las recetas canallas más interesantes es este ceviche de gulas. Por un lado, se crea con una serie de productos que, aunque ya muy comunes, no dejan de representar sabores diferentes: gulas, aguacate, guindilla, jengibre o cilantro no son productos habituales en la gastronomía popular. Pero su incorporación a la cocina actual le…

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Bruscheta de higos, queso de cabra y tomate

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Bruscheta de higos, queso de cabra y tomate

Bruscheta de higos, queso de cabra y tomate. Lo primero que viene a la mente cuando se nombra este plato es la increíble gastronomía italiana. No en vano, la bruscheta es uno de los antipasti más conocidos de Italia. ¿No sabes lo que es un antipasto? Se trata de lo que por aquí conocemos como…

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I Concurso de recetas canallas La Maldita

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En marcha el I Concurso de recetas canallas La Maldita

Hemos lanzado el I Concurso de recetas canallas de La Maldita en el que podrán participar chefs no profesionales y bloggers. Presenta ya tu candidatura enviando un email a lamalditawines@gmail.com con el asunto: «Quiero participar en el I Concurso de recetas canallas La Maldita« Solo es necesario que mantengas actualizado un blog de recetas. O bien alguna página…

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Ragú de setas

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Ragú de setas a la crema de hierbas

¿Alguna vez has probado un ragú de setas? Como indica su descripción en la wikipedia, un ragú «es un guiso que consiste en estofar trozos de carne (de vaca o cordero, pero también de aves, pescados, y otras viandas) en sus propios jugos junto con una salsa«. En este caso, la propuesta es cambiar la…

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La verdadera historia de La Maldita

Hasta hace no mucho, la garnacha era querida e idolatrada por todo el mundo vinícola. No sólo porque resistía enfermedades ante las que otros sucumbían sino porque era la base del vino más popular y apreciado. De hecho, hace medio siglo, la garnacha era la variedad más cultivada en Rioja. Sin embargo, sus rendimientos oscilantes (Malditos) y la…

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