Carpaccio de tomate, pimiento rojo y queso feta

Carpaccio de tomate, pimiento rojo y queso feta

By | Recetario maldito

El carpaccio de tomate es un plato perfecto para la época estival. El verano es el mejor periodo del año para consumir verduras y hortalizas. Y sobre todo tomates, que ven su sabor y su jugosidad intensificados durante estos meses.

Aunque siempre ha generado un debate sobre si se trata de una verdura o una fruta, lo cierto es que el tomate forma un parte importante de nuestra alimentación, consumiéndose en diferentes platos y con infinidad de presentaciones. Es fuente de vitaminas A, C, E y B y rico en fósforo, hierro, calcio y magnesio. Por ello, esta receta canalla de carpaccio de tomate, pimiento rojo y queso feta es un homenaje al paladar.

Te resultará muy sencillo elaborarla y podrás sorprender a todos en tu barra. Además, el pimiento rojo es el condimento ideal para potenciar el sabor suave tomate que, en combinación con el queso feta dará como resultado un bocado de sabor intenso, con un punto de acidez pero muy sabroso.

Ingredientes para 4 raciones

Para realizar esta receta de carpaccio de tomate te recomendamos usar tomates de dos variedades: raf y cherry. Procura asegurarte de que el tomate que compras es auténticamente raf, ya que muchos comercios venden tomates «falsos«. Para reconocerlos, comprueba que tienen un pico en la parte posterior y fijáte en su rugosidad. El tomate raf tiene muchas  arrugadas. También deberás tener a mano:

  • 8 tomates raf.
  • 16 tomatitos cherry de colores.
  • 1 pimiento rojo asado en tiras.
  • Rúcula.
  • Queso feta.
  • Vinagre.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.
  • Pimienta.

Pasos para preparar el carpaccio de tomate

Si ya tienes todos los ingredientes, sigue estas instrucciones para preparar esta especial receta:

  • Lo primero es cortar el queso en dados de 2 cm. y luego en láminas.
  • A continuación corta los tomates cherry por la mitad.
  • Corta los tomates raf en láminas finas.
  • Coloca en una fuente el tomate raf y las tiras de pimiento.
  • Ahora reparte por encima los tomates cherry, el queso y la rúcula.
  • Sazona con sal y pimienta.
  • Por último, rocía con aceite y decora con el vinagre.

Nada mejor para acompañar este entrante o aperitivo que una copa de vino tinto de La Maldita Garnacha Tinta ¡Quedarán todos encantados!

Last modified: 20 agosto, 2019

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