Brochetas de solomillo de cerdo con papas arrugadas

Brochetas de solomillo de cerdo con papas arrugadas

By | Recetario maldito

Ya empieza el buen tiempo para disfrutar de esta tapa de brochetas de solomillo que puedes cocinar al aire libre. Prepara una barbacoa para tus comensales y repetirán tapa una y otra vez.

De todas formas, estas brochetas de solomillo son ideales para tomarlas en cualquier parte, ya sea dentro o fuera. Y además, son muy fáciles de preparar y no te llevará apenas tiempo.

Transporta a tus clientes hasta las paradisíacas islas Canarias con el acompañamiento de las papas arrugadas. O papas arrugás, como dicen por allí.

Ingredientes para 4 brochetas de solomillo

Los ingredientes para preparar las brochetas de solomillo son:

  • 500 gr. de solomillo de cerdo.
  • 1 cebolla.
  • 1 pimiento rojo.
  • 100 ml. de salsa de tomate.
  • 30 gr. de azúcar moreno.
  • un chorrito de tabasco.
  • 40 ml. de vinagre de vino blanco.
  • 500 gr. de patatas pequeñas.
  • 125 gr. de sal.
  • 1/4 de limón.

Pasos para preparar las brochetas de solomillo

¿Quieres que estas brochetas de solomillo te queden irresistiblemente canallas? Para eso, acompáñalas de esta deliciosa salsa barbacoa.

¿Cómo se prepara la salsa barbacoa?

Muy sencillo. Cocina a fuego medio en una cazuela unos 5 minutos la salsa de tomate, el azúcar moreno, el vinagre de vino blanco y el tabasco.

Ya tienes la salsa, y puedes comenzar con las brochetas de solomillo:

  •  Primero, lava las patatas y en una cazuela con 125 gr. de sal, limón y agua que no llegue a cubrirlas del todo ponlas a cocer hasta evaporar todo el agua. Reserva.
  • Después, pela la cebolla y los pimientos. Corta las cebollas, el pimiento y la carne en dados de un tamaño similar y ensártalos en las brochetas.
  • Unta las brochetas con tu salsa barbacoa y cocínalas en el grill del horno o en la plancha hasta que se doren.

Llega la hora de servir…

Emplata estas deliciosas brochetas junto con las papas arrugadas. También las puedes acompañar de una ensalada de escarola, aguacate y tomates cherry.

Y ¿no crees que le falta algo más a esta tapa para que sea la más canalla de la barra? Maridarla con un vino tinto de tendencia como La Maldita Garnacha Tinta, será el punto sublime para el paladar de tus comensales.

Last modified: 11 mayo, 2019

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