brochetas de rape, tocino, piñones y limón

Brochetas de rape, tocino ibérico, piñones y limón

By | Recetario maldito

Saca unas buenas brochetas de rape, tocino, piñones y limón en tu barra y no dejarás a nadie indiferente. Las brochetas son pinchos muy sencillos de elaborar. Solo hay que preparar los ingredientes y presentarlos pinchados en un palito.

Es una receta muy sencilla que va muy bien durante estas festividades navideñas. Además, resulta muy sana ya que el rape es muy digestivo y bajo en calorías.  ¡Estas brochetas de rape, tocino, piñones y limón son un manjar!

Ingredientes para preparar las brochetas de rape, tocino, piñones y limón

Para realizar esta exquisita receta necesitarás los siguientes ingredientes. Si el pescado es fresco, el éxito estará asegurado.

  • 500 gr. rape sin piel ni espinas.
  •  2 limones.
  •  250 gr. de tocino de papa de cerdo ibérico.
  •  80 gr. piñones.
  •  3 dientes de ajo.
  •  100 ml. aceite de oliva.
  •  Perejil picado.
  •  Sal y pimienta.
  •  Cebolla.
  • Tomillo.

Pasos para preparar las brochetas

Preparar esta receta va a resultarte muy fácil si sigues al pie de la letra estos pasos.

  • El primer paso será tostar los piñones en sarte anti-adherente con cuidado de no quemarlos. Resérvalos para más tarde.
  • Después, pela los ajos, corta en láminas y rehoga con con 2 cucharadas de aceite. 
  • A continuación, echa en un bol los piñones tostados, el perejil picado y los ajos. Añade el resto de aceite, sal y pimienta. Mezcla bien y reserva. 
  • Corta el tocino en trocitos de 3×2, el rape en dados de 3 cm. Pela la cebolla y córtala en octavos.
  • Lava los limones y córtalos como las cebollas.
  • Ensarta en los palos de brocheta los dados de rape alternando con tocino colocando en la punta un trozo de limón.
  • Cocina a la plancha o en barbacoa. Cocina al mismo tiempo la cebolla 
  • Por último, queda emplatar y rociar las brochetas con la salsa de piñones, acompaña con tomillo y cebolla.

Ya tienes preparadas tus deliciosas brochetas de rape, tocino, piñones y limón . No olvides acompañarlas con cualquiera de las variedades de vino La Maldita Garnacha. ¡Qué aproveche!

Last modified: 3 diciembre, 2019

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