Brochetas de mango con zamburiñas, lima y salsa de coco

Brochetas de mango con zamburiñas, lima y salsa de coco

By | Recetario maldito

¿Has probado las brochetas de mango?  En primavera, las recetas más frescas empiezan a ganar protagonismo. Y con ellas, las frutas, verduras y alimentos de temporada se van incluyendo en todos los platos.

Las brochetas de mango destacan por las propiedades, beneficios y usos que se les puede dar en la cocina a estos alimentos. El mango es una fruta con un gran poder antioxidante, ya que incorpora cantidades grandes de los tres nutrientes antirradicales libres más importantes:

  • La vitamina C.
  • Vitamina E.
  • El betacaroneto (provitamina A).

Por eso, jugar con este alimento y probar a elaborar recetas nuevas, además de proporcionar regalos a tu paladar traerá beneficios a tu organismo.

Ingredientes para 4 raciones de brochetas de mango

Una de las propuestas más interesantes y sabrosas de las brochetas de mango es combinarlas con zamburiñas, lima y salsa de coco. Para preparar este bocado estos son los ingredientes con los que deberías hacerte:

  •  12 zamburiñas o vieiras.
  • 1 mango.
  • 200 ml. de nata.
  • 100 gr. de semillas de sésamo.
  • 200 ml. de leche de coco.
  • Zumo de 1 lima y su piel rallada.
  • Aceite de oliva.
  • Sal y pimienta rosa machacada.

Pasos para preparar las brochetas

Llega el momento de la elaboración de las brochetas de mango. Ten en cuenta que puedes ir variando los ingredientes según tus gustos. Este plato puede introducirte en un mundo de sabor del que no querrás salir.

  • En un bol, añade la nata y la leche de coco junto al zumo de lima y la mitad de la ralladura. Cuando lo tengas, bate esos ingredientes con las varillas.
  • A continuación, lo ideal es que viertas la crema en 4 boles pequeños. Lo que tendrás que hacer será espolvorear el resto de la ralladura por encima y un poco de pimienta rosa machacada.
  • Guarda la mezcla en el frigorífico.
  • Después, es el momento de trabajar con el mango. Pélalo y córtalo en dados.
  • Salpimenta las zamburiñas y échales un chorrito de aceite.
  • Reboza las zamburiñas con las semillas de sésamo.
  • Ensarta los dados de mango y las zamburiñas en brochetas.
  • Cocina las brochetas en el grill del horno o en una plancha hasta que las zamburiñas estén doradas.
  • Sirve con los boles de salsa de lima y coco.

Una vez aquí solo te quedará dar a tu plato el toque final. Se trata de la decisión que puede marcar el éxito o el fracaso de este bocado. ¿Con qué vino maridarlo?

Puedes optar por un blanco sensual y fresco como La Maldita Garnacha Blanca. O bien por el rosado con aroma a frutos rojos de La Maldita Garnacha Rosada. Lo importante es que acompañes estas deliciosas brochetas de mango y zamburiñas con una bebida que intensifique su sabor.

Last modified: 4 mayo, 2019

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