Bocata de lacón

Bocata de lacón

By | Recetario maldito

Sólo de nombrarlo, a mucha gente se le hace la boca agua con un bocata de lacón. Por una parte, el lacón es uno de los productos derivados del cerdo más apreciados. Al menos en determinadas zonas del país. Generalmente se conoce más la combinación de lacón con grelos, uno de los exquisitos platos típicos de la cocina gallega.

Pero este bocata de lacón, al que se añaden otros productos de calidad como las anillas de calamar, las vieiras, la rúcula o la mayonesa de hierbas, puede convertirse en un referente de la gastronomía canalla.

Ingredientes para un bocata de lacón

¿Qué necesitas para preparar un buen bocata de lacón? Esto es todo lo que debes tener:

  • 120 gr. de lacón asado y hecho tiras.
  • 4 anillas de calamar.
  • 3 vieiras.
  • 1 panecillo de viena.
  • Una cucharada de mayonesa de hierbas.
  • Rúcula.
  • 1 cucharada de perejil picado.
  • Otra cucharada de alcaparras.
  • 1 cucharada de eneldo.
  • Zumo de 1 limón.
  • 1 cucharada de mayonesa.

Pasos para preparar un sabroso bocata de lacón

No es complicado aunque tiene su aquél. Para tener entre tus manos un bocata de lacón de los que hacen historia sólo debes seguir estos sencillos pasos:

  • Cocina previamente el lacón a fuego lento. Si no tienes tiempo ni ganas, también puedes comprarlo ya asado. Sólo tienes que hacerlo en tiras.
  • Cocina los calamares. Cuando ya casi estén añade el lacón para que coja temperatura.
  • Mientras tanto, mezcla el perejil, las alcaparras, el eneldo, el zumo de limón y la mayonesa en un bol.
  • Corta y tuesta el pan de viena. Será el envoltorio del lacón que acabas de preparar.
  • Añade la mayonesa, la rúcula, el lacón y los calamares.

Una vez con el bocata de lacón entre tus manos llega el momento de decidir con cuál de las variedades de La Maldita Wines vas a acompañarlo. ¿Prefieres un blanco fresco de los que seduce el paladar? ¿O eres más de vinos rosados con aromas a frutas rojas? Aunque también puedes decidirte por el tinto de tendencia de La Maldita Garnacha Wines, un vino que se cría una parte en barrica durante tres meses mientras que el resto madura en depósito en contacto con sus lías.

Todos ellos harán que este bocado de lacón sea algo más que espectacular.

Last modified: 7 enero, 2019

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