arepas de pollo

Arepas de pollo y aguacate

By | Recetario maldito

Unas buenas arepas de pollo y aguacate traerán a tu barra canalla todo el sabor de Sudamérica. Las arepas son unas tortillas redondas y aplanadas que se elaboran con harina de maíz. Son todo un clásico en la cocina colombiana y venezolana.

Además, la harina de maiz es muy fácil de trabajar y puede rellenarse de tantos ingredientes como abarque tu imaginación. Prueba en esta ocasión a rellenarlas de pollo y aguacate. ¡Todos se pelearán por la última!

Ingredientes para las arepas de pollo

Aunque es un plato todavía muy desconocido, los ingredientes son muy fáciles de encontrar en cualquier mercado. Aquí tienes la lista de la compra:

  • 230 gr. de harina de maíz precocida.
  • 380 gr. de agua.
  • Sal.
  • 1 patata pelada, cortada por la mitad.
  • 1000 gr. de agua.
  • 1 zanahoria en trozos.
  • 1 trozo de puerro.
  • 2 – 3 ramitas de cilantro fresco.
  • 1 pastilla de caldo de pollo.
  • 30 gr. de aceite de oliva.
  • 300 – 350 g de pechuga de pollo cortada en 4 trozos.
  • 50 gr. de cebolla roja.
  • 1 aguacate (sin piel ni hueso) cortado en 4 trozos.
  • 2 – 3 cucharadas de mayonesa.
  • Pimienta molida.
  • 80 gr. de queso cheddar rallado.

Pasos para preparar las arepas de pollo y aguacate

No resulta muy difícil preparar esta receta, aunque si necesitarás un poco de tiempo y paciencia. Pero ten claro que el resultado merece totalmente la pena.

  • Primero, mezcla y amasa la harina de maíz, 380 gr. de agua y un pellizco de sal
  • Reserva la masa cubierta con un paño en un bol.
  • Cocina la zanahoria, la patata, el puerro, el cilantro, la pastilla de caldo , el aceite y el pollo en un litro de agua durante 20 minutos.
  • Retira la pechuga de pollo, escurre y desmenuza. Reserva en un bol grande
  • Después, pica la cebolla y el aguacate. Añade al bol del pollo y mezcla. Añade la mayonesa, sal y pimienta y mezcla.
  • Precalienta el horno a 200º y prepara una bandeja de horno.
  • A continuación, divide la masa de las arepas en 8 trozos de unos 75gr cada uno. Dáles forma de bola a la vez que las aplastas ligeramente para formar discos de Ø 9 cm.
  • En una plancha o sartén dora ligeramente las arepas por ambas caras.
  • Colócalas en la bandeja de horno y hornea unos 15 minutos.
  • Por último, abre las arepas sin separarlas del todo. Rellena con la mezcla de pollo y aguacate y echa un poco de queso rallado.

Al igual que sus rellenos, estas arepas de pollo se pueden acompañar con cualquier vino La Maldita Garnacha; prueba un tinto fresco, un blanco sensual o un rosado sutil.

Last modified: 13 febrero, 2020

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