Arepas de huevos revueltos

Arepas de huevos revueltos

By | Recetario maldito

Disfrutar de unas arepas de huevos revueltos es una manera ideal de combinar dos alimentos tradicionales. Por un lado, la arepa, que es un alimento realizado a base de masa de maíz seco molido o de harina de maíz precocida, de forma circular y aplanada. Son típicas de Venezuela y Colombia. No en vano, su origen es precolombino.

Por el otro, los huevos revueltos. Un alimento esencial en la dieta mediterránea que es una fuente relativamente barata de proteínas y vitaminas.

Ingredientes para 2 raciones de arepas de huevos revueltos

Para cocinar las arepas necesitarás:

  • 80 gr. de  harina de maíz blanco.
  • 120 gr. de agua.
  • 1/4 de cucharadita de sal.

Ingredientes para los huevos revueltos

Los productos que necesitas para los huevos revueltos que se incorporarán a las arepas son:

  • 60 gr. de cebolla.
  • 8 tomates cherry cortados en mitades.
  • 20 gr. de aceite.
  • 3 huevos medianos.
  • 1 pellizco de sal.
  • Otro pellizco de pimienta molida.

Pasos para preparar las arepas de huevos revueltos

Antes de comenzar debes pre-calentar el horno a 200º C y forrar una bandeja con papel de hornear. Después, ya sólo tienes que seguir estos sencillos pasos:

  • En un bol mezcla la harina y la sal. Añade el agua y revuelve bien.
  • Amasa durante unos minutos hasta que la masa tenga buena consistencia y no se te pegue en las manos.
  • Tapa y deja reposar unos 5 minutos.
  • Divide la masa en 2 bolas y aplástalas para formar discos de 1 cm. de grosor y 9 cm. de diámetro.
  • Cocínalas a la plancha a fuego medio por ambas caras con cuidado de que no se quemen. Hornéalas unos 10-15 minutos a 200º.
  • Mientras se hornean las arepas, prepara los huevos revueltos.
  • Pica muy pequeño la cebolla y los tomates cherry. Sofríe durante 4 minutos con un poco de aceite en la sartén.
  • Casca los huevos en un bol y bátelos ligeramente con sal y pimienta.
  • Echa los huevos batidos a la sartén y haz un revuelto.
  • Saca las arepas del horno y con un cuchillo de sierra ábrelas sin separarlas del todo y rellena con los huevos revueltos.

Otra manera de hacer las arepas es sin utilizar el horno. Lo que debes hacer es cocinarlas a fuego bajo tapadas y dándoles la vuelta varias veces hasta que estén doradas. Es una manera similar a como se cocinan los crêpes o los talos.

Y, por supuesto, la mejor manera de potenciar el sabor de las arepas de huevos revueltos es con una buena copa de un sensual vino blanco de garnacha como La Maldita Garnacha Blanca. Una curiosidad que no debes dejar de descubrir alrededor de estas arepas de huevos revueltos.

Last modified: 12 enero, 2019

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