Albóndigas rellenas de queso cheddar y salsa barbacoa

Albóndigas rellenas de queso cheddar y salsa barbacoa

By | Recetario maldito

Con esta sencilla receta tendrás en tu barra unas irresistibles albóndigas rellenas de queso cheddar. Además, van acompañadas de una salsa barbacoa que le dará un toque canalla al plato.

Estas albóndigas rellenas son el pintxo ideal para los amantes del quesoEl triptófano es la sustancia necesaria para producir la serotonina, la llamada hormona de la felicidad. Y el queso es uno de los alimentos más ricos en este aminoácido.

¿Qué más se le puede pedir a este bocado? Pues que, además, estas albóndigas rellenas maridan de manera ideal con un vino tinto de garnacha como La Maldita Garnacha Tinta. El paladar de tus comensales se convertirá en una revolución de sabores.

Ingredientes para 2 raciones de albóndigas rellenas

Con la finalidad de preparar estas deliciosas albóndigas rellenas, los ingredientes a utilizar son estos:

  • 250 gr. de carne picada mixta.
  • 30 gr. de cebolla.
  • 1 diente de ajo.
  • Perejil fresco.
  • 15 gr. de pan duro en trozos.
  • 1 yema de huevo.
  • 15 gr. de leche.
  • 1/2 cucharadita de salsa inglesa Worcestershire.
  • Pimentón dulce.
  • Pimienta negra molida.
  • 80 gr. de queso cheddar en dados.
  • Harina para rebozar.

Ingredientes para la salsa barbacoa

Por su parte, para preparar la salsa barbacoa de las albóndigas rellenas necesitas estos ingredientes:

  • 100 gr. de cebolla.
  • 1 diente de ajo.
  • Aceite de oliva.
  • 100 gr. de caldo de carne.
  • 120 gr. de salsa barbacoa.
  • Sal.
  • Pimienta negra molida.
  • Cebollino fresco picado.

Pasos para preparar las albóndigas rellenas

Si sigues estos pasos, estas albóndigas rellenas tan canallas quedarán irresistibles en tu barra:

  • Primero, pela y pica finamente la cebolla, el ajo y el perejil. Después, tritura el pan duro.
  • En un bol grande echa la cebolla, el ajo, el pan triturado, perejil, yema de huevo, la leche, la salsa inglesa, la sal, pimienta y 1 cucharada de pimentón dulce y mezcla bien.
  • Añade la carne picada y mezcla bien para que queden bien integrados todos los ingredientes.
  • Haz porciones de carne y forma las albóndigas metiendo en el centro 1 trozo de cheddar.
  • Enharina las albóndigas y fríelas.
  • Una vez enharinadas, reserva las albóndigas en una fuente de horno.
  • Para preparar la salsa barbacoa tritura el ajo y la cebolla y sofríe en una sartén.
  • Añade 100 gr. de caldo y mezcla bien con el sofrito.
  • Después, vierte la salsa barbacoa, sal y pimienta. Revuelve bien.
  • Deja cocinar unos 5 minutos.
  • Vierten la salsa sobre las albóndigas y hornéalas 6 minutos a 180º.

Para servir, espolvorea las albóndigas con cebollino y emplátalas junto con unas patatas gajo o un puré de patatas. También pueden ir de maravilla con una ensalada fresca o arroz blanco.

Y, por supuesto, debes elegir un vino adecuado para acompañar las albóndigas rellenas. Seguro que los paladares más canallas apostarán por un tinto de tendencia como La Maldita Garnacha Tinta.

Last modified: 2 mayo, 2019

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